重庆的天气比较炎热，一些食品容易变质变坏，食品变坏的原因主要有2种，一种是与空气中氧气的接触；一种是温度过高，使酶的活性变高容易导致变质。延长食品保质期的方法无疑2种，一种是需求低温保护，在低温环境下食物中生物酶的活性会降低，这样可以延长食品的保质期；第二是隔绝与空气的接触也可以延长食品的保质期。由于气候的原因只有采取第二种方法与空气隔绝，因此真空包装机的出现很大程度上解决了食品保质期过短的问题。

      现在中国有很多真空包装机械设备，例如：重庆包装机械、哈尔滨包装机、星火包装机械等等，这些公司生产的真空包装机不仅仅性能非常好，机器采用的都是机电一体化和高科技电子技术，在重庆市场很受欢迎，很多企业都已经使用这些设备投入到生产当中。随着科学技术的不断发展，各种食品、水产加工品的出现，对食品包装技术和设备都提出了新的要求，高端技术和机电自动化的投入是不可缺少的，它不仅仅能促进包装设备总体水平提高，还能开发出多功能、高效率、低消耗的包装设备。

      通过重庆市企业调查，在过去的一年内，已经有50%的食品企业使用了重庆包装机械有限公司提供的真空包装机，这也说明真空包装机械在重庆市场的发展非常快，大大刺激了市场的消费，也同时提高了重庆市的经济发展。